【今天在家吃什麼】中式麵食簡單做:廚藝新手也會做,零失敗麵食料理

面對來勢洶洶的疫情,全臺12縣市之餐飲業皆全面禁止內用,且為了降低染疫的風險,許多人開始宅在家不出門,若突然想吃一碗熱騰騰的 中式麵食 (如: 乾拌麵 、 擔擔麵 、 牛肉麵 等),難道就只能叫外送美食了嗎?其實我們可以趁機會開啟居家「自煮防疫」模式!所以這次小編就要來推薦兩道可以簡單又快速完成的「 中式麵食 」,讓即使不擅長料理的人,也可以輕鬆上手! 居家防疫料理: 中式麵類 料理食譜 中式麵食 推薦食譜1: 經典香蒜乾拌麵 乾拌麵食材: 麵條、蒜頭(1顆)、芹菜(適量)、青蔥(適量)、蒜酥(適量) 乾拌麵調味料: 醬油(1大匙)、烏醋(1大匙)、細砂糖(1小匙)、香油(1小匙)、白胡椒粉(適量)、辣椒(適量) 經典香蒜乾拌麵 作法: 清洗芹菜、青蔥、辣椒,並將它們切碎成末。 將蒜頭剝皮後,磨成蒜泥;然後與所有調味料(醬油、烏醋、細砂糖、香油、白胡椒粉、切碎的辣椒末)混合且攪拌均勻,即完成乾拌麵的醬汁。 準備一鍋水,將其煮滾後放入麵條,可用筷子將麵條拌開,使麵條均勻受熱。 撈起煮熟的麵條並瀝乾水分之後,再放到剛剛已經調好的醬汁裡,趁麵條還是熱的狀態下,與醬汁充分攪拌。 最後撒上芹菜末、蔥花、蒜酥,就完成這道「 經典香蒜乾拌麵 」啦! ※小提示:麵體可視個人喜好挑選,如麵線、細麵、波浪寬麵等,並且依照自己喜愛的麵條軟硬程度,調整烹煮時間(各麵體建議烹煮時間:麵線2~3分鐘、細麵7分鐘、波浪寬麵5~6分鐘)。 【你可能也想看】 PTT推薦的人氣乾拌麵五選,連瓦城也推出了泰式酸辣乾拌麵?! 中式麵食 推薦食譜2: 川味香麻擔擔麵 擔擔麵 食材: 拉麵、豬絞肉(50克)、蒜頭(1顆)、炒熟花生粉(2大匙)、豆芽菜(40克)、蔥花(適量)、榨菜末(適量)、小白菜(1小把)、雞高湯(300c.c.)、熟白芝麻(1大匙)、香油(1大匙) 擔擔麵 調味料: 鹽(2大匙)、芝麻醬(2大匙)、花椒油(1大匙)、辣油(1大匙)、醬油(10c.c.)、糖(2大匙)、蒜蓉辣椒醬(1大匙)、黑胡椒(適量)、辣椒(適量) 川味香麻擔擔麵 作法: 先準備好所有的食材與調味料後,再準備一鍋水,將其煮滾後加入鹽,並放入拉麵滾煮。 同時拿出麵碗,放入芝麻醬、花椒油、辣油、蔥花、醬油、糖拌勻之後,加入熱好的雞高湯,完成擔擔麵的醬料湯頭。 熱好炒鍋後,加入香油、豬絞肉、蒜末進行煸肉炒香,然後再撒入蔥花、榨...